福建永辉超市漳州市南靖裕德源店所售油蛤干不合格
近期，福建省市场监督管理局发布2023年第29期食品安全监督抽检信息通告
2023-08-07
(资料图)
近期，福建省市场监督管理局发布2023年第29期食品安全监督抽检信息通告。其中，福建永辉超市有限公司漳州市南靖裕德源店销售的由福州力友商品有限公司供应的油蛤干（购进日期为2023年4月14日），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值(以脂肪计)检验结果为2.3g/100g，《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）中规定，预制水产干制品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.6g/100g。福建永辉超市有限公司漳州市南靖裕德源店对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。
公开信息显示，永辉超市成立于2001年，是中国企业500强之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。目前永辉超市已在全国发展超千家连锁超市，业务覆盖29个省份，近600个城市。
