分享开背炸大虾的家常做法 ，简单又好吃，健康又卫生
香酥大虾喜欢吃虾的小伙伴们，一定要试试今天教的这道菜，香酥大虾。和
2023-08-01
香酥大虾
喜欢吃虾的小伙伴们，一定要试试今天教的这道菜，香酥大虾。和你平常吃的味道绝对不一样。而且自己在家做健康又卫生。
(相关资料图)
香酥大虾
准备的食材也很简单，基围虾500g、鸡蛋两个、西蓝花3小朵、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐少许。
腌制
买回来的新鲜大虾，剥掉虾壳，开背去虾线，在碗中加入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉和盐。
腌制20分钟
抓匀腌制20分钟左右好入味。
准备面糊
腌制的同时准备好面糊。两个鸡蛋，少许西蓝花碎（2-3朵），加入两大勺玉米淀粉。
在面糊中放少量食用油
搅拌均匀以后加入一勺食用油搅匀（这样炸的时候会更加的香脆）口感更好。
裹上面糊
腌制好的大虾，裹上面糊。
6成热宽油
起锅倒入宽油，待到6成油温的时候下锅炸，用中小火慢炸2-3分钟，炸至金黄即可。
成品出锅
摆盘出锅。
香酥大虾
根据自己的口味，可以撒上辣椒粉或者番茄酱。
tips1：炸虾的时候一定要中小火，不然容易炸过了。一次可以少放几只，多分几次来炸。这样形状也好看，也不会手忙脚乱的。
搭配自己喜欢的辣椒或者番茄酱
tips2：想要吃的更加酥脆一点的，可以等所以的虾都炸好以后，在一起复炸一次，时间控制在30秒左右。
香酥大虾
