清蒸鲤鱼

(资料图片仅供参考)

原料：鲤鱼1条、蒸鱼酱油2汤匙（30毫升）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5毫升）、香菇3朵、冬笋50克、小葱3根

实践

1、鲤鱼去鳞，去内脏备用。

2、清洗干净后，将刀倾斜45度，在鱼身上每隔5厘米划几条2厘米深的刀口。

3、在鱼生的一面撒上盐和料酒，用手摊开腌制10分钟。香菇泡软后切块。将冬笋洗净，切成薄片备用。

4.切块。生姜也切成片备用。

5.把蒜瓣铺在盘子里，把鱼放在上面。

6、将切好的香菇、笋片、姜各一半放入鱼身切段，另一半填入鱼腹。

7.加入酱油蒸鱼，然后切小洋葱和肉汁奶酪薯条撒在鱼上。

8、锅中加入适量的水，烧开至冒气再蒸十分钟左右。

9.取出平底锅，在上面撒上磨碎的红辣椒。

辣椒鸡翅

做法1、鸡翅洗净，在翅上用刀划2。将青红椒洗净，斜切成斜段。

2.将鸡翅放入容器中，加入料酒、姜丝和盐，拌匀腌制15分钟。

3、锅中倒入油烧7分钟，下入辣椒、青红椒炒香。

4.倒入鸡翅，转中火慢慢翻炒。

5.翻过来，另一面煎至变黄。

6.加入生抽和糖翻炒几下，使鸡翅颜色均匀。

7.继续用中火慢慢煮，直到所有的鸡翅都熟了。

咸蛋黄爱清段

材料：

皮革部分

糯米粉、糯米粉、猪油、白糖、艾草汁

填充部分

咸蛋黄、肉丝、沙拉酱、红豆沙

实践：

1.鸭蛋打碎，蛋清倒在烤架上，喷上少量朗姆酒，减少腥味。

2、蛋黄放入预热150度的烤箱，烤10分钟左右，趁热用料理机打碎。

3、将蛋黄加入沙拉酱和肉丝中拌匀。

4、将艾草的软端剪掉，清洗干净。

5、锅中放水和小苏打烧开，加入葡萄叶汁，捞出放入冰水中快速冷却，用料理机打成泥，滤出葡萄汁。

6、将艾草汁加热至微沸，倒入粘米粉中与脱脂棉混合，揉成光滑的面团。

7.将面团分成小份。

8、肉丝裹上豆沙，再裹上艾草馅。

9.蒸锅烧开水。烧开后蒸10分钟。

火鸡

原料：

鸡精、料酒、盐、姜、蒜、葱、食用油、糖、花椒、花椒

实践：

1.鸡肉洗净切成2-75px的小块，加入料酒和盐拌匀腌制20分钟；

2、姜、蒜切片，葱、辣椒切段；3、锅内倒入300毫升油烧热，放入鸡块炸至金黄色；

4、油大火烧热，加入姜片和蒜片炒香，加入辣椒，加入炸好的鸡块拌匀，撒上鸡精、糖和葱拌匀。

海绵炒蘑菇

材料：海绵300克，油适量，盐适量，黑木耳适量，大蒜适量，料酒适量，鸡精适量

实践

1.准备原材料

2、海绵去皮洗净，炉子切块；把大蒜剁碎

3、黑木耳用清水泡软，然后洗干净

4.将蒜末炒香

5.加入海绵炒，搅拌，直到生的散开

6.然后加入黑蘑菇和香料，拌匀调味

7.董事会

核桃炒蘑菇

材料：核桃仁60克，香菇100克，油，盐，葱，胡椒粉，香菜，鸡精，酱油

实践：

1.香菇用清水泡软，去根，撕成小花，洗净备用

2、核桃仁适量，葱、辣椒洗净切小块，香菜洗净切小块

3.水开后，将香菇和核桃仁焯水，捞出沥干

4.锅里倒入油，加入葱和辣椒炒香

5.加入香菇和核桃，加入酱油、盐和鸡汤炒至顺滑。

6.最后加入香菜炒至顺滑即可食用

猪肉炒秋葵

原料：猪肉，秋葵，油，酱油，糖，姜，蒜，辣椒

准备：1.将五花肉切成薄片，加入油、生抽、姜末和少许糖拌匀，腌约10分钟。

2.秋葵切厚片，辣椒粉，蒜碎，蒜末。

3.烧热猪肉里的油，炸8分钟左右。

4、油一大灯笼椒和秋葵，翻炒片刻，加入酱油、糖拌匀。将猪肉加入锅中并搅拌以将其从锅中取出。

青椒炒大肠

材料：青椒、大肠、干辣椒、洋葱、青椒、姜、油、

实践：

1、原锅加入少量油，加入干辣椒、葱花、青椒、姜丝炒香。

2、加入辣椒，拌匀，加入调料，放入适量汤汁大肠炒熟。

3.勾芡，淋上油，将锅翻过来装盘。